高考食譜指南高考學生食譜安排

更新時間：2023-08-25 09:14:56 高考知識網 www.pvszdiiu.cn

一、高考食譜指南

第一道：西蘭花炒魷魚

將魷魚表面的膜撕掉，然后對半打開洗凈，并且劃十字花刀然后將劃花刀的魷魚切成小塊。木耳撕成小塊，西藍花掰成小朵，姜和胡蘿卜去皮切細絲。

鍋里面燒開水，滴幾滴的油，將輔料放入焯燙撈出來。接著將魷魚也放入焯燙，只要看見卷起來了馬上就要撈出。

熱鍋冷油爆香姜絲,接著將輔料放入稍微翻炒片刻，接著將焯燙過的魷魚也倒入，放少許的魚露和其他調料，大火快速翻炒片刻即可出鍋。

西蘭花能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，而且還是血管的清理劑，對孩子保持清醒腦力很有幫助。

高考食譜指南高考學生食譜安排

第二道：蘑菇炒牛肉

將牛肉切細條，蘑菇切片，荷蘭豆將旁邊老筋撕掉，然后洋蔥切碎。

燒開水放點橄欖油，將蘑菇和荷蘭豆放入焯燙，熱鍋冷油將腌制好的牛肉絲放入炒變色即盛出。

然后鍋內加少許的油爆香洋蔥絲，將焯燙過的荷蘭豆和蘑菇倒入翻炒片刻，并且加入適量的鹽調味最后加入過油的牛肉絲大火翻炒加點雞精或者黑胡椒顆粒就成了。

牛肉富含蛋白質可以滋養脾胃強壯筋骨補充體力，是考生非常需要的營養，搭配上蘑菇，氨基酸很豐富，提高免疫力避免這時候因為體質虛弱而生病。

第三道：翡翠白菜包

具體做飯：將胡蘿卜去皮和玉米一起用料理機打碎和嫩豆腐一小塊、肉泥100克左右放入盆中加鹽雞精料酒糖生抽少許攪拌上勁。

接著將適量的肉餡放在焯燙過涼的白菜葉上兩邊往里折，卷起就成翡翠白菜放入燒開的鍋內隔水蒸5分鐘左右即可。

取出將多余的汁倒掉，然后淋適量的又伊鮮柚子胡椒色拉汁，清爽開胃。

現在天氣熱，考生熬夜容易上火，這道菜非常適合這時候吃，可以讓孩子保持靜的心情。

第四道：粉絲蒸鮑魚

將粉絲泡發，鮑魚用鹽洗干凈表面劃花刀，準備少許的蒜蓉加入蒸魚豉油糖和香油以及少許的涼開水拌勻，澆在鮑魚上，放入燒開的蒸鍋大火5分鐘左右就可以了。

經常吃鮑魚可以提高免疫力，鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素，所以可是考生很需要的營養呢。福建夏天鮑魚多而且很便宜，買上幾個蒸一蒸鮮美又不上火。

第五道：清蒸黃魚

做法：魚里面黑色部分更要好好清洗，然后從腹部切開（不要切斷）加入少許的啤酒、鹽，放點蔥姜腌制15分鐘。

在盤底放上蔥姜將腌制好的魚張開背部朝上放好，放入燒開的鍋里面大火蒸8分鐘就成。

最后淋上蒸魚豉油，接著燒熱油澆上再次激發生抽和蔥香，讓魚味道更鮮美。

天氣熱，我家經常做的就是蒸菜，而黃魚營養豐富肉質嫩又鮮美，對于復中的高考是非常容易消化吸收的食物，而且可以增強腦力提高記憶力。在家有條件的不妨多做一些清蒸魚。

第六道：西洋菜煲肉湯

很簡單，排骨焯燙然后放入砂鍋，加入姜片料酒適量水，燒開轉小火煲50分鐘，接著放入西洋菜繼續煮10分鐘，放鹽調味就成。

西洋菜含有豐富的鈣，對促進生長期兒童的體質發育及防止老年的骨質疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜，也是夏天煲湯的好食材，可以清燥潤肺、化痰止咳利尿。

第七道：豆角炒肉絲

準備豆角洗干凈然后切細，里脊肉切絲加入鹽生抽花椒粉和少許的生粉腌制入味，燒開水將豆角放入焯燙后撈出來，接著鍋燒熱冷油放入肉絲滑散后，加入蒜蓉和豆角一起翻炒均勻，放點鹽、料酒調味即可。

一道做起來很方便又好吃的下飯菜，這樣做不油膩，孩子看見會喜歡的。當然前提豆角一定要焯燙炒熟，或者用應季蔬菜炒肉絲也是很好的。

第八道：冬瓜薏米煲老鴨湯

薏米要提前浸泡，然后少許的藕，焯燙好的老鴨肉一起放入砂鍋，加入適量的水煮開轉小火煲一個小時，接著放入冬瓜繼續煲上15分鐘，最后放點枸杞鹽巴胡椒粉和雞精調味。

冬瓜含有葫蘆素β、維生素和多種氨基酸，能潤膚美容、利尿消腫、清熱解暑。而鴨肉能滋補身體緩解體虛。鴨肉的微量元素鐵與鋅，人們食用以后可以滋補強壯身體也能養胃健脾，能有效增強人體素質，提高身體抗病能力，所以這道菜考生可以喝一喝，不會錯的。

作為高考家長，以上就是我最經常為孩子做的飯菜，都很清淡，其實和時吃的沒有多大區別，只是減少了大魚大肉和重口味的菜。

二、高考飲食總原則

　1.飲食安全。避免任何形式的食物中毒。最好父母親自選購食物，為孩子制作三餐。食物的做法，要按照孩子的體質而定。如果孩子脾胃虛弱怕冷，就要少吃冷飲和涼菜;如果孩子消化不好，就不要給他吃油膩煎炸;如果孩子容易上火，就要吃得清淡一些。凡是有可能發生過敏的食物，或者引起胃腸不適的食物，都應當非常慎重。　

2.能量補給。考試本身是一場體力與心理巨大消耗的戰斗，需要即刻補充足夠的能量，以保證考試過程中大腦所需的充分養料。讓大腦始終保持高速、高效運轉，讓考試間隙大腦能得到充分的補給，這是高考餐必須滿足的基本要求，尤其提示家長重視富含蛋白質、低糖食物以及補充水分這兩個要點。　

3.孩子滿意。飲食安排一定要以孩子滿意作為前提，尤其重視如果有些食物是孩子非常反感的，一定不要出現在高考餐的飯桌上，而高考巨大的壓力會讓孩子食欲減低，所以家長不用太在意孩子吃的愉悅程度以及數量，尤其考試期間的中餐，因為時間緊，下午考試任務重，過重的高能量飲食會加重孩子下午考試時消化系統負擔，影響大腦供血供氧狀態，反而會影響孩子考試狀態，建議中餐吃富含蛋白質與低糖的食物，并備少量黑巧克力或者香蕉等富含維生素B，抗氧化劑的提升能量的小零食下午考試時食用。　

　4.營養均衡。高考前切忌亂進補，安排好考前考中營養。考前大量的進補，容易紊亂孩子內分泌，一不小心還會引起上火等問題。營養應注意均衡，葷素合理搭配。高考前及期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當。三餐之間的安排要不同對待。在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。家長在照顧孩子時飲食偏好的同時，可以適當微調口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調料。