高三補腦食譜原則：應有糧食，也應有富含蛋白質的食物，干稀搭配、主副食兼顧。以谷物等為主，肉類和蔬菜水果為輔，保證糖、蛋白質、維生素三類營養(yǎng)素齊全，可吃些肉類、雞蛋等含量較高的食品，要有糧食，有肉，有蔬菜，有豆制品，有干有稀，以下小編整理了相關信息，以供參考。

一、高三補腦食譜100例

1、木耳大棗粥

香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣補血，補腦強心，很適用于高三考生。

2、黑米八寶粥

黑糯米100克，紅豆、綠豆、，薏仁、蓮子、桂圓、百合、大棗各50克，紅糖米酒各少許。紅豆、綠豆、薏仁洗凈后，加水浸泡一晚，將紅豆、綠豆、薏仁煮、蓮子先煮爛，再加黑米等洗煮成粥狀。此粥香甜美味，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。

3、蓮子百合瘦肉湯

蓮子50克，用熱水浸泡，至發(fā)漲，去心；百合50克洗凈；瘦肉250克，切成塊狀，下沸水鍋中漂去血水，加入蓮子和百合以及姜片等，大火燒開后，調至小火燉至蓮子熟軟，調味便可。有潤肺、安神、清心、益智、益腎氣、補虛損，對于神經衰弱導致的心悸失眠等具有良好效果。

4、柏子仁燉豬心

柏子仁10克，豬心250克。豬心洗凈放入沸入鍋中焯去血水，取出洗凈，用刀將豬心劃開，將洗凈的柏子仁放入豬心內，隔水燉熟便可食用。能安神、補血、養(yǎng)心、潤腸，既可以治療心悸失眠，也可以治療陰虛血少等癥狀。

二、高三一日三餐食譜

高三學生一日三餐食譜—早餐

干稀搭配，主副食兼顧

原則：應有糧食，也應有富含蛋白質的食物，干稀搭配、主副食兼顧。以谷物等為主，肉類和蔬菜水果為輔，保證糖、蛋白質、維生素三類營養(yǎng)素齊全。

早餐參考食譜：主食可考慮饅頭、包子、雞蛋掛面、玉米粥等;富含蛋白質的食物可考慮咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等;稀食可考慮玉米粥、雞蛋湯、掛面、麥片粥等;小菜可考慮拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲等。

高三學生一日三餐食譜—午餐

吃飽，重在補充能量

原則：吃飽，補能量，可吃些肉類、雞蛋等含量較高的食品，要有糧食，有肉，有蔬菜，有豆制品，有干有稀。

午餐參考食譜：主食可考慮饅頭、芝麻醬花卷、白菜豬肉包子、紅豆包、玉米面、豆面白面發(fā)糕、軟米飯、面條等;菜可考慮炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、肉片燒豆角、炒胡蘿卜絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶等;湯可以考慮排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等;粥可考慮玉米面粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。

高三學生一日三餐食譜—晚餐

早吃、少吃、素吃

原則：要早吃，最好安排在睡前5小時左右，而且要少吃、素吃、少吃肥厚油膩的食物，切勿過飽、過撐。產氣的食物，如玉米、面包、馬鈴薯、紅薯、芋頭、豆類、大白菜、洋蔥、綠花椰菜、青椒、茄子、香蕉、柑橘類水果等，在小腸中不被消化，到大腸中被腸菌分解利用會產生大量的氣體，從而產生腹脹感，妨礙考生正常的睡眠。色氨酸、鈣鎂、B族維生素被稱為天然的安眠藥。

晚餐參考食譜：①小米粥、涼拌金針菇、歸參山藥牛腩、炒西芹百合;②酸棗仁粥、涼拌海蜇、桂圓童子雞、蘆筍燒干貝;③黑豆桂圓紅棗粥、涼拌海帶絲、香菇油菜、五彩蝦仁;④夜宵：蓮子百合龍眼羹、牛奶。

三、學生補腦食譜100樣

增強記憶力(1)干貝瘦肉粥

原料：

糯米2湯匙，大米2湯匙，干貝3粒，豬里脊肉100克，姜1片，熱水3杯，干淀粉2湯匙，色拉油1/2湯匙，鹽。

做法：

將干貝洗凈，用水浸一小時，取出撕成絲，浸干貝的水留用;將豬肉洗凈抹干，切成粗粒，加干淀粉扮勻，再加色拉油拌勻;把兩種米一起洗凈，放入器皿內;再將干貝、豬肉、姜放入器皿內，加入三杯熱水攪勻(包括浸干貝的水);加蓋高火十分鐘，煲蓋要有小孔，以免粥水溢出來;改用低火十五分鐘，加入適量鹽調味即可。

(2)金針牛肉

原料：

嫩牛肉200克，金針菇150克，雞蛋1個，姜末少許，食用油、鹽、雞精、料酒各適量。

做法：

牛肉洗凈切成薄片，加料酒、姜末稍腌潰，金針菇擇洗干凈，雞蛋用清水煮熟，去殼后將蛋白、蛋黃分別切成粒;鍋下油燒熱，放入牛肉炒至斷生，加少量水，小火燜煮至熟，放入金針菇，調入鹽、雞精炒勻，續(xù)燜5分鐘;將炒好的牛肉金針裝盤，撒上雞蛋粒即可。

學生補腦食譜100樣：提神補腦(1)核桃仁炒西芹

原料：

熟核桃仁、西芹各20克，蔥姜汁、濕淀粉各10克，精鹽3克，雞精1克，湯50克，植物油25克。

做法：

西芹下入沸水鍋中焯透撈出。西芹斜切成段。蔥姜汁、精鹽、雞精、濕淀粉、湯放入容器內對成芡汁。鍋內放油燒熱，下入核桃仁、西芹段略炒，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

(2)腰果爆茄丁

原料：

茄子、腰果、干辣椒、青紅椒、香菇、青豆、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、白糖、香油、淀粉。

做法：

將茄子切丁，用鹽腌制5分鐘后，加干淀粉拌勻備用，用鹽、糖、醬油、淀粉、水、香油做成芡汁備用;坐鍋，點火，倒油，將茄子炸至金黃后撈出控油，下干辣椒煸香，放入青豆、青紅椒、腰果、茄子大火翻炒，倒入調好的汁炒勻，起鍋后撒上炸過的腰果即可。

學生補腦食譜100樣：補腦養(yǎng)生(1)核桃白木耳炒蝦仁

原料：

核桃仁30克，萵苣100克，蝦仁250克，白木耳30克，料酒10克，生姜5克，鹽3克，雞精2克，素油35克。

做法：

將核桃仁炸香;萵苣切絲;白木耳發(fā)透，撕成片;蝦仁洗凈;生姜切片。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下姜爆香，加入蝦仁炒變色，再下入料酒、白木耳、核桃仁、萵苣鹽、雞精炒熟即成。

(2)杏仁冬菇瘦肉湯

原料：

豬肉500克，香菇75克，杏仁20克，姜10克。

做法：

瘦肉洗凈，冬菇浸發(fā)，剪去蒂。杏仁、生姜、紅棗(去核)洗凈。將瘦肉、冬菇、生姜、紅棗放入清水煲內，大火煲滾。改慢火煲2小時，調味即可。

學生補腦食譜101樣：補鋅補腦(1)蠔油香菇燒西蘭花

原料：

大香菇5個，西蘭花半朵，蠔油適量。

做法：

將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀。鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下?lián)破穑�香菇燙熟。用精鹽、蒜、油將西蘭花拌一下，擺于盤子四周。鍋內放少許油，入一勺蠔油煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然后放入燙好的香菇翻炒幾下，裝于盤中即可。

(2)紅燒牛肉

原料：

牛肉500克，雞精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

做法：

牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用。油燒熱后將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、雞精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

學生補腦食譜100樣：早餐推薦(1)烘蛋餅

材料：

雞蛋、番茄、小黃瓜、培根、鹽、黃油。

做法：

培根煎好，切碎。鍋內放入打散的雞蛋，加入一勺黃油(看個人口味可多可少，也可用植物油代替)，再將其他所有食材倒入鍋內，加蓋，小火烘5分鐘左右。從一邊小心翻起來，看到底下已經成金黃色即可。注：加蓋的目的是讓上面的蛋也能被鍋內的蒸汽燜熟。如果想要兩面都金黃色的話，可以翻過來再烘一分鐘左右。很多時候因為蛋餅太大所以不好翻動，可以先切成塊再翻面。一定要用小火慢烘，不然的話容易底糊而表面還是稀的。

(2)蛋奶烤饃片

材料：

饅頭、雞蛋、黃油、黑芝麻。

做法：

饅頭切成1CM左右均等的厚片。將黃油微波溶化，加入打散的雞蛋的中攪打均勻。將饅頭片浸入黃油蛋液中，兩面都均勻的掛上蛋汁。烤盤鋪錫紙，將掛好蛋汁的饅頭片整齊的碼放在烤盤上，并在朝上的一面撒上黑芝麻。烤箱預熱，175-180度，中層，上下火，烤10分鐘左右即可。

學生補腦食譜100樣：午餐推薦(1)西紅柿牛肉羹

學生補腦食譜100樣：午餐推薦

材料：

西紅柿、牛肉餡、淀粉、香菜葉。

做法：

在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末，最后加入適量水。牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，以文火燉。牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入鍋中，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

(2)炒五色彩蔬

材料：

胡蘿卜、冬瓜、南瓜、蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖。

做法：

胡蘿卜、冬瓜、南瓜、蘿卜用挖球器挖成丸子狀;西蘭花切小朵洗凈。鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟，過涼水后瀝干水備用。鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，加少許白糖、鹽，翻炒至丸子全熟，最后加雞精調味，淋上少許淀粉水即可出鍋。

學生補腦食譜100樣：晚餐推薦(1)青菜瘦肉粥

材料：

瘦肉、青菜、大米、胡蘿卜、玉米粒、姜末、鹽。

做法：

米淘洗干凈，加水煮開，加入肉碎，姜泥，再次煮到粘稠。加入玉米、胡蘿卜及鹽，攪拌均勻，煮開，放入青菜攪拌均勻即可。

(2)番茄雞蛋粥

材料：

豬脛骨、蔥、姜、番茄、雞蛋、大米、鹽。

做法：

先將豬脛骨敲碎，用中火上火煮沸5分鐘。將鍋中水倒掉，再摻適量水、滴兩滴醋，再熬半小時，將骨撈出，只要骨湯。將湯中浮油撈出，湯中摻足夠的水，煮沸后下米。番茄用滾開水燙，撥皮，去籽，再將番茄肉用手捏碎備用。雞蛋打碎，攪勻備用。姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時，撈出，只要泡過的水備用。等鍋中的米煮至七成熟，放備用的番茄末、姜蔥水繼續(xù)煮。放適量的鹽調味。等粥熟了，將攪勻的雞蛋倒入后以劃十字的方法迅速攪拌。關火、粥熟出鍋。