為進一步加強校園餐飲食品安全管理，保障廣大在校師生身體健康，江西省食品藥品監督管理局、省教育廳在全省開展2017年度校園餐飲食品安全“護校行動”。此次行動總體目標是全面落實校園食品安全各方責任，嚴密排查各類食品安全隱患，嚴厲打擊無證經營和各類違法違規行為，努力實現年內所有縣城以上學校食堂全部達到B級以上等級。

在此次“護校行動”中，江西省各級食品藥品監管部門和教育行政部門將根據部門職責分工，落實屬地管理責任，全面排查各類食品安全風險隱患，重點掌握各校園餐飲單位持證經營、食品原材料采購及溯源、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理、亞硝酸鹽和消殺化學品管控、從業人員健康管理、購買加工野生蘑菇等情況，建立“一戶一檔”的風險排查記錄，督促存在隱患的單位限期整改，明確校長為學校食品安全第一責任人。