長治是個好地方，好山好水好風景，適合游玩，關鍵是物產豐富，到長治走一圈，就不怕回來沒啥帶的。長治的這10大特產美食，帶給親戚朋友，那絕對的贊贊贊。

一、沁州黃小米

要說長治最出名的特產，那非沁州黃小米不可了，中國四大名米之一。在長治沁縣，有這么一句話“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃”，可想而知這里黃小米的珍貴之處。

沁州黃小米色澤鮮黃透亮，顆粒圓潤飽滿，晶瑩明亮，做出來的小米稠飯濃香四溢，吃起來軟綿噴香。每天晚上不管吃什么主食都會熬一大鍋小米稀飯當水喝，營養價值特別高，清熱解火，壯陽補陰，還可以美容。

不是每個地方都能種出這種小米的，它對土壤的要求特別高，只選擇干旱的土地，曾經試過在別處種植，結果不到一年就完全退化了。因為沁縣特殊的地理、氣候才使得沁州黃小米如此的谷香味濃。

二、上黨黨參

黨參都知道是一種名貴的藥材，特別是對于體質虛弱，脾胃氣虛的人作用極大，可以幫助治療貧血。女人、小孩常喝黨參水，增強體魄，提高免疫力，中老年人常喝黨參湯具有很大的保健作用。

黨參主產于長治，因為長治古稱上黨，所以就流傳下來就黨參，特別是在壺關太行山大峽谷一帶，已有千年的中藥材種植歷史，黨參就是其中一種，一直是歷朝皇室的御用貢品。

三、西柏林豆腐

在長治壺關縣的百尺鎮西柏林村盛產的原漿豆腐已有500年的傳統制作歷史，主要特點就是手工制作工藝，原漿點制，不添加任何化學成分，入湯漂、入油鼓、炒不散，吃起來口感鮮嫩、質地細膩、水煮不縮，名揚三晉大地。

四、大紅袍花椒

大紅袍花椒在超市隨處可見，但你知道這是長治出來的特產嗎？長治順縣是全國最早栽培花椒的地區，北國家農業部命名為“中國大紅袍花椒之鄉。”

順大紅袍花椒，它的果皮厚、麻香、油性大、耐貯藏，雖最好的炒菜配料，喜歡吃麻油的人一定要吃大紅袍花椒榨出來的。

五、驢肉甩餅

甩餅，字面意思也不難理解，重點是在“甩”字，甩出的餅厚薄均勻，大小同一，而且火候掌火也是有很大的學問的，必須用炭火。所以一般人都做不了，出來后就很少吃到那么正宗的驢肉率兵了，很是想念那個味道。

吃甩餅時再卷上臘驢肉，油汪汪，香噴噴，不軟不硬，讓人回味無窮。

六、上黨臘驢肉

上黨臘驢肉在嘉慶年間就已經文明四方了，并一直都是皇室貢品。以新鮮驢肉為主要原料，配上各種香料、佐料，做工非常講究。

“天上龍肉，地下驢肉”說的就是上黨臘驢肉，營養價值很高，健胃活血、補脾強腎、美容養顏，色澤鮮艷，吃起來醇香可口。

七、壺關羊湯

山西羊湯的三大流派是羊雜割湯、羊肉泡饃和和壺關羊湯，湖廣羊湯又以郭氏羊湯最為出名，歷史悠久，長盛不衰。

壺關羊湯是全羊湯，羊蹄、羊頭、羊血、養肝，羊下水配上胡椒粉、蔥姜蒜、鹽等佐料，頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，美味極了，正是“葷素干湯巧調配，一碗湯里有全羊”。

一首歌謠長處壺關羊湯的營養價值：“冬天喝羊湯，驅寒暖身增營養。伏天喝羊湯，溫胃止瀉去肚脹”。

八、長子炒餅

炒餅不僅是上黨人愛吃的美食，外地人來了后也要吃一碗炒餅大飽口福。是柔軟利口，清香不膩。

九、壺關陳醋

山西人愛吃醋，但不是山西哪里的醋都像醋的，長治壺關縣陳醋歷史悠久，頗負盛名，特別是壺關辛寨村有“上黨醋鄉”之稱。顏色濃厚，香味濃重，那叫一個酸爽。

十、沁州核桃

長治沁州有三件寶，核桃、瓜子、吳閣老（指的就是沁州黃小米），已經被國家列為農產品地理標志產品。在沁縣的甲水縣周邊已經形成了以核桃為主的產業，個體端正，外表光滑，皮薄肉滿，用手就可以直接捏開。