信陽是河南省的一個地級市古稱義陽、申州，又名申城。位于河南省最南部，淮河上游。東連安徽，西臨南陽市，南接湖北。為三省通衡，是江淮河漢間的戰略要地。信陽素有“江南北國，北國江南之美譽�！背�文化與中原文化在這里交濃，形成了信陽獨特的人文環境，信陽是唯一全國連續8年入選中國“十大宜居城市”。榮獲中國優秀旅游城市，園林城市，最美城市等稱號。今天小編就帶大家走進信陽，去了解信陽的十大有名的土特產，來了是一定要品嘗的。

1、信陽毛尖篇：信陽毛尖又稱豫毛峰，因其成品緊密而堅固，故稱為毛尖。十大名茶之一，河南省著名特產。最早是由漢族人創于民國初年，中國的茶葉生產早在三千多年前的周朝時期就有了，茶樹原產于中國西南高原，后面隨著氣候，文化，交通、經濟等方面的發展變遷。茶樹就在氣候溫和的南部信陽大別山一帶生根。唐代，茶葉生產進入興盛時期，茶葉的鼻祖陸羽編寫的世界第一本《茶經》把全國盛產茶葉的13個省42個州域，分為八大茶區。信陽歸淮南茶區。北宋鼎鼎有名的大詩人蘇東坡謂“淮南茶信陽第一”。信陽茶最好喝的就是”手把茶“。具有”細、光、圓、直。多白毫，香高、味濃、湯色綠獨特風格。午后時間，泡一杯淘呱呱純手工茶，聞著茶香，品味著幾千年的茶歷史。

2、潢川甲魚篇：河南信陽，山美水也沒，東有良田萬頃，西有茶園萬畝，南有秀水南灣湖，信陽人杰地靈，鐘靈毓秀，話說好 山好水出美食，今天淘呱呱帶大來到信陽地區中部的魚米之鄉-潢川縣，品嘗一道當地名菜-潢川甲魚。潢川古稱光州，民國二年（1913年）光州改為潢 川，是中華黃姓發源地，據考證已有3000多年的歷史了。潢川位于信陽中南部，淮河南岸，典型的亞熱帶季風性氣候�；春邮悄媳钡乩矸纸缇�，獨特的氣候使潢川歷來物產豐盈，盛產美食無數，其中最有名的當屬甲魚。為此潢川也有”甲魚王國“之稱！

3、息縣松花蛋篇：松花蛋最早是由北魏《齊民要術》記載的由咸鴨蛋演化而來的。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成本的《竹嶼山房雜部》也是有詳細記錄皮蛋。挖掘一下皮蛋歷史，沒想到在北魏時期咱們的皮蛋就有了，還是先祖夠聰明呀。一直延續到現在，依然是人們餐桌上熱愛的美食之一。信陽的皮蛋味道更是一絕，金黃色的蛋黃，裹著水晶球一樣的外殼，要是夜晚在燈光下更是好看。吃起來就更不用說了，沾點醋，辣椒，拌點大蒜汁，蘸著吃，咬到嘴里，讓你一天里面都忘記不了它的味道。信陽松花蛋最有名的產地，要屬息縣了。

制作方法： 把堿面、食鹽、石灰、黃土、廣丹置于缸內，其它原料放入鍋里熬煮，待各種原料下齊后退火，將煮好的料水轉入堿面、石灰缸內，攪拌均勻，過濾后冷卻泡蛋。浸泡期約5?6天。冷天需要7?10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。自已做起來也是很方便，當然要吃正宗的，還是要來購買的。

4、固始土雞篇：淘呱呱-為您精選頂呱呱的美食特產，固始雞是我國優良的地方雞種，主要產地在固始縣。俗稱”固始黃“。其因外觀秀麗、肉嫩湯香，土雞有較強的滋補功效，多喝雞湯，女人皮膚更嫩，有光澤。營養豐富而馳名海內外。出口港澳及東南亞地方。明朝時期被列為宮廷貢品。六七十年代被指定為津、浙、滬特貢商品。贏得了”土雞之王“美譽。

5、光山麻鴨篇：光山麻鴨歷史悠久，品質優良而且產蛋多，耐粗飼，適應性強。產地在光山縣，麻鴨的毛都用來做羽絨服了，光山也是羽絨服重要基地。因其羽絨品質好，屠宰率較高，胴體美觀，肉質細嫩，肉味鮮美，經產母鴨很適合用來燉湯，成年光山麻鴨用來做板鴨。

6、潢川空心貢面篇：提起河南的面食，大家第一時間想到的應該是燴面吧，燴面很多人都吃過，今天淘呱呱要為大家講的是另一道好吃，享譽全國的面，它就是潢川的”空心貢面“。潢川空心貢面也稱為光州貢面，是一種古老的漢族面食。相傳創制于唐朝，據今有一千三百多年的歷史，該面選用優質的小麥粉，芝麻油，精鹽等。經傳統的手工藝百遍揉和制成。外形：條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不沾湯等特性。最奇妙的地方就是：每根貢面雖然特別細，但皆有微孔心似管狀，工藝之精巧著實令人驚訝。富含人體所需多種營養，溫骨養顏，易于消化。口感極佳，素有”長素面，龍鳳面等美譽。

7、信陽糍粑篇：糍粑--為信陽傳統名吃，可以烤著吃，用油煎，炸著吃。也只有春節的時候才能吃到，小時候最盼過年，年味了，糍粑也來了。用油煎的糍粑更香架起底鍋，鍋燒熱后，倒入適量的食用油，等油燒熱了，就把準備好的糍粑切成小塊，一塊一塊的分批放入鍋中煎。要煎到兩面金黃時，糍粑會鼓起它的小肚子。這時候可以起鍋盛放在提前備好的盤中，在煎好的糍粑上面灑入適量的紅糖，有人不愛吃糖。也可以不用加，根據個人喜好來。一份金黃色的冒著熱氣的糍粑就這樣做好了，吃的時候注意一下，剛從鍋里盛出來的，有點燙口，等稍微冷卻點再開始吃。

8、商城茯苓篇：茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，是人們比較喜愛的一種中藥材，它可以用于治療水腫尿少，脾虛食少，心神不安。其實茯苓還具有很好的祛斑的功效哦。 采摘茯苓通常在7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“發汗”后，攤開晾至表面干燥，再“發汗”，反復數次至現皺紋、內部水分大部散失后，陰干，稱為“茯苓個”；或將鮮茯苓按不同部位切制，陰干，分別稱為“茯苓塊”和“茯苓片”�！侗静菥V目》里面有記載：茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便，故張潔古謂其屬陽，浮而升，言其性也；東垣謂其為陽中之陰，降而下，言其功也。

9、信陽大別山桂花蜜篇：大別山南麓,她像一顆璀璨的明珠鑲嵌在群山峻嶺之中。羅田氣候適宜,雨量充沛,水資源豐富,河道縱橫,湖泊遍布,屬北亞熱帶季風氣候。這里聚集了很多專業的養蜂人，今天淘呱呱就教大家如何分辯是不是土蜂蜜的方法：首先，拿筷子分別攪動蜂蜜，大量起泡為未加工的純正土蜂蜜，濃縮加工過的蜂蜜則無此特點，大部分的土蜂蜜是比較稀的。然后看顏色，沒有加工過的土蜂蜜顏色是豬油狀。

取一張紙巾，取少許蜂蜜在紙巾上，土蜂蜜會均勻分散在紙巾上，假蜂蜜則可能凝聚不散或中間凝聚，周圍像水一樣散開。還可以聞味道，假蜂蜜的味道是比較甜膩的。

10、固始蘿卜篇：固始蘿卜，又叫“固始水蘿卜”，明清時期即為貢品,圓柱形,青頭占2/3以上,入口脆嫩,生食脆而無渣。主產地在固始縣史灌河沿岸沙灣地。固始蘿卜個大青皮腹白,外形美觀,味甜多汁,生熟食俱佳,被譽為水果型蘿卜。經農業部農產品質量檢查測試中心（鄭州）測試，固始蘿卜每克含水分90%，鋅1.0mg、鐵1mg、鈣80mg.均高于其它蘿卜。固始縣被授予“中國蘿卜之鄉稱號“。