大學(xué)西式烹飪工藝專業(yè)的就業(yè)方向?yàn)槊嫦虼笾行筒惋嬈髽I(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門(mén)，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作，以下是西式烹飪工藝專業(yè)的相關(guān)介紹。

一、西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店等單位的西餐部門(mén)，或獨(dú)立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作等工作。

二、西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)前景

目前國(guó)內(nèi)外各大高校都開(kāi)設(shè)了相關(guān)專業(yè)，并且畢業(yè)生就業(yè)率較高。但是由于該領(lǐng)域要求技能和經(jīng)驗(yàn)的累積，因此畢業(yè)生在就業(yè)初期可能會(huì)面臨一定的困難。

但是，對(duì)于那些具備扎實(shí)烹飪技能、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)、市場(chǎng)敏銳度高的人來(lái)說(shuō)，西餐烹調(diào)行業(yè)依然是一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的領(lǐng)域。在未來(lái)幾年內(nèi)，隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求不斷增加以及消費(fèi)者口味升級(jí)等趨勢(shì)發(fā)展，“健康、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚”的食品理念將成為主流。這也將進(jìn)一步推動(dòng)整個(gè)西餐烹調(diào)行業(yè)的快速發(fā)展。

同時(shí)，在自主創(chuàng)業(yè)方面也有很大機(jī)會(huì)。開(kāi)設(shè)小型咖啡館或者小型西式快餐店等形式進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)造，并且在市場(chǎng)上取得了很好地口碑與經(jīng)濟(jì)效益。

三、西式烹飪工藝專業(yè)相關(guān)介紹  

西餐工藝主要研究西餐生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理等方面的基本知識(shí)和技能，進(jìn)行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點(diǎn)制作等。例如：西式熱菜、涼菜、西式面點(diǎn)制作，控制和預(yù)防食品污染，菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)等。