初三，興起民間游藝活動，龍巖城鄉表演采茶燈、舞獅。客家盛行舞獅、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。家家戶戶、機關單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱“送窮日”，即把家里垃圾看成“窮鬼”清掃出門。家人不愿出門，也不歡迎賓客。

初五，龍巖、漳稱“初五隔開”，客家稱“開小正”。開始“祈神”，祈求全年安發達，燒去懸掛在大門的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團聚飲宴，各食一盤紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農活。有些地方開始傳統的迎神活動。連城流傳民諺有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎(指初三初四拜年遲了)，初五初六，有酒無肉(指為時更遲)”之說。事實上人們游樂時間常常至正月中旬。客家俗語云：“有吃無吃，聊(玩)到正月二十”。

客家美食迎游客，客家米酒醉游人

客家人熱情好客，在春節招待客人當然少不了美食與美酒。在客家“過大年”的游客朋友們將一飽口福，品嘗各種客家菜肴與客家小吃，如連城的“涮九品”、“白鶩鴨湯”，長汀的“燒大塊“、“河田白斬雞”，永定牛系列等等。客家米酒醇厚為底，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過春節的朋友，不妨像客家人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得干干凈凈。

莆田春節俗

“做大歲”和“白額春聯”福建莆田特有的過新年風俗

莆田市轄的莆田和仙游兩縣，在宋、元、明、清四個朝代，都同屬于興化這一軍、路、府，因此慣上只稱興化。興化人家俗例，從農歷新年正月初一早開始，親友登門互相拜望，叫做"拜年"，說些吉利話兒，這種俗全中國都一樣。但在興化，至今還沿襲"做大歲"、貼"白額春聯"的俗??

"做大歲"

明嘉靖41年11月間，倭寇進犯興化，殺戮掠奪，至次年正月底始退，城中尸骸遍地，慘不忍睹。

農歷二月初二日，出外避難的人陸續回來，悲喜交集，既為幸存者慶幸，又為死者悲傷。此時親友之間急先互相探望，然后擦干眼淚，重過春節，補做大歲，慶賀光復。

因家家都沒過大年節，便決定在初四夜補過。以后為了紀念那段慘痛的歷史，民間相約以除夕為小年夜，正月初四為"大年夜"，亦稱"做大歲"(仙游則是在初五"做大歲")。并以正月初二為"探亡日"，這一天互不登門，以示對死難親人的哀悼。

后來因感到春節期間互不登門，終究不便，就變通為初一日如已到親友家拜年過，初二日就不必忌諱了。

"白額春聯"

全國各地春聯均為一色滿紅，唯獨興化春聯有一段兩寸長的白色聯頭，紅白相間，格外醒目。

相傳清兵入關后，實行高壓政策，濫殺無辜，不少人家因辦喪事貼了白聯。時值春節，清廷又強令家家戶戶貼紅聯，以飾"國泰民安"。有人在貼紅聯時，有意讓門上的白聯露出一小截，以示心有余哀。各家起而效之，遂成"白額春聯"俗，流傳至今。