福建三明，物產豐富，聞名全國的沙縣小吃根源地就是在三明，三明最著名的十大特產你知道嗎?

三明特產一：永安吉山老酒

永安吉山老酒又名“吉山紅”，因產于永安吉山鄉而得名，是永安有名的一大特產。吉山老酒精選上等糯米為主要原材料，采用獨特的制酒工藝，精心釀制而成，酒制成后需窯藏三冬方可飲用，所以又稱“三冬老酒”。永安吉山老酒酒香濃郁，酒味甘美醇厚，而且營養價值很高，含有人體所需的二十多種氨基酸、八種糖類和多種維生素，有溫胃健脾之妙，延年益壽之功，是宴請賓客的佳品。

三明特產二：明溪肉脯干

明溪肉脯干是客家風味食品，歷史悠久，載譽五百余年，居“閩西八大干”之首，馳名海內外。產品具有不干不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，經1周左右，再掛歷在通風處晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韌性又易嚼松，入口香甜，其味無窮。

三明特產三：龍池硯

龍池硯：龍池硯制作的歷史悠久，迄今已有七八百年了。龍池硯的制作工藝多系祖傳，純屬手工生產，硯工很注重選料，因料構圖，講究整體布局、雕刻刀法等。因此，加工一方好的硯臺非歷時數日不能得以成，真可謂“精工細作”。其工藝硯雕刻精美、花樣豐富。所以，到了將樂，怎么能不帶回一方精美的龍池硯置于案上呢。文房瑰寶“龍池硯”，素有“閩硯精品”之稱，是我國著名古硯之一。

三明特產四：仙草糕

仙草糕在泰寧俗稱為“涼粉”，當地有“翡翠西施伴仙草”之說。其原料為米粉、仙草.米粉配仙草加井水在鍋里煮沸，冷凍結塊而成.夏季吃涼粉可降溫防暑，清熱解毒。

三明特產五：清流豆腐皮

清流縣盛產豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點，是高蛋白低脂肪的綠色食品。豆腐皮與健脾養胃、止渴除煩的粳米及冰糖共煮成粥，具有益氣通便、保胎順產、滑胎催生的作用。產婦臨產前食用，可使胎滑易產、縮短產程，是產婦產前保健佳品。

三明特產六：明溪淮山

明溪淮山又名山藥，當地屬稱薯子，明溪淮山種植歷史悠久，當地農民有種植淮山的傳統慣，是當地的主要優勢農產品，具有口感好、品質優的特點。其營養豐富，內含人體必需的多種營養成份，是鮮美的素食珍品，也是當地乃至福建省餐桌上的一道的名菜。

三明特產七：尤溪金柑

尤溪金柑在清康熙年間便有記載，可見金桔在尤溪至少有270多年的栽培歷史。尤溪被譽為福建“金桔之鄉”。尤溪金柑形美色鮮，汁多肉嫩，甜酸可口，其果肉含有多種維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等，營養價值在柑桔水果類中名列前茅。

三明特產八：泰寧筍干

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。其產品色白純凈、肉質細嫩，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成份;具有保鮮味、無塵染、滅菌嚴、密封實、不霉變之特點;有去積食、助消化、減體肥之保健功能。

三明特產九：大田高山茶

大田高山茶產于福建大田縣，福建大田縣有著“中國高山茶之鄉”的稱號。大田高山茶品質特征為：烏龍茶外形緊結重實;色澤烏綠油潤;香氣清高悠長，花香顯;滋味濃厚甘爽;葉底肥厚軟亮;具有顯著的高山茶韻和持久耐泡的品質特征。紅茶外形條索緊結;香氣高銳;滋味甘甜鮮爽;湯色金黃明亮;葉底嫩艷勻紅;具有高山紅茶特有的品質。

三明特產十：沙縣拌面

沙縣拌面是一道色香味俱全的名點，屬于閩菜系沙縣小吃的一道招牌菜，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味咸甜，油而不膩。