大學營養配餐專業的就業方向為面向大中型餐飲企業、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門，從事餐飲企業、食品加工企業開發營養標簽、零點菜單，針對客情設計宴會營養菜單、開發特殊人群的營養菜單等工作，以下是營養配餐專業的相關介紹。

一、營養配餐專業就業方向

營養配餐專業的專科畢業生主要面向大中型餐飲企業、星級飯店等單位的餐飲部門、廚房，及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門，從事餐飲企業、食品加工企業開發營養標簽、零點菜單，針對客情設計宴會營養菜單、開發特殊人群的營養菜單等工作。由此可見，營養配餐專科生的出路還是挺好的。

二、營養配餐專業就業前景

只要你具備營養配餐專業對口行業所需的職業能力，那么你從營養配餐專業畢業后就能有一個較好的就業前景和較高的工資。

營養配餐專業主要職業能力要求如下：

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力； 
2．具備菜點產品設計開發、宴會策劃與餐飲營銷、餐飲信息化操作能力； 
3．具備現代化設備、工具的應用能力； 
4．具備較強的營養分析與配餐、烹飪安全控制能力； 
5．具備一般原料加工、烹調操作實踐、廚房生產組織和管理能力； 
6．掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、基礎烹飪英語詞匯、烹飪基礎理論等知識。 

掌握好以上這些與營養配餐專業緊密相關的技能，那么即便是高職專科畢業，你也能在營養配餐專業領域有一個較好的出路和就業前景。

三、營養配餐專業相關介紹  

營養配餐專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握營養配餐專業必需的專業理論知識，具備餐飲一線生產與經營管理能力，從事餐飲業、酒店業、企事業單位后勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。

營養配餐專業不難學，接下來我將為專科同學介紹營養配餐專業的核心課程、以及營養配餐專業實實訓內容。

1、營養配餐專業學什么課程？

營養配餐專業學習的課程是：烹飪原料、烹飪營養學、營養配餐、飲食保健、餐飲安全與控制、中式面點工藝、中式烹調工藝、餐飲經營與管理等。

2、營養配餐是干什么的？

營養配餐在實實訓的時候，需要干這些事情：在校內進行營養配餐、中西菜肴制作、中西面點制作、營養菜單開發等實訓。在相關餐飲企業、星級酒店進行實。