營(yíng)養(yǎng)師是從事營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播、促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。所主要從事的工作內(nèi)容包括：進(jìn)行人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)；對(duì)食品及配方進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià);進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的咨詢與宣教。

在美國，獲得營(yíng)養(yǎng)師資格的人，可擁有和醫(yī)生一樣讓人羨慕的高收入和社會(huì)地位。他們的就業(yè)方向主要為餐飲和機(jī)關(guān)食堂把關(guān)；做保健品推薦和做私人的保健顧問。我國公共營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)配餐員就業(yè)方向和美國大體一致。

據(jù)悉，我國營(yíng)養(yǎng)師正面臨著人才“饑荒”。據(jù)了解，營(yíng)養(yǎng)師工資已從每月3000元、5000元一漲再漲，且高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師更是緊俏，月薪達(dá)到萬元以上。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國缺少400萬名營(yíng)養(yǎng)師。據(jù)某人力資源公司調(diào)查，營(yíng)養(yǎng)師已悄然出現(xiàn)在一些高檔社區(qū)，他們多以個(gè)人創(chuàng)業(yè)為主。業(yè)內(nèi)人士說，營(yíng)養(yǎng)師是經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，做得越久收入越高，其收入水與個(gè)人能力密切相關(guān)。從未來趨勢(shì)看，收入的上漲空間是很大的。