引導(dǎo)語：2017年全國食品安全宣傳周活動時間是6月29日?7月13日。以下是高考知識網(wǎng)小編分享給大家的食品安全知識競賽試題附答案2017，歡迎測試!

一、簡答題(共8題)

1.*提“四個最嚴(yán)”，是哪四個?

答：最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)督、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)

2.2017年全國食品安全宣傳周活動時間是?

答：6月29日?7月13日

3.2017年全國食品安全宣傳周活動主題是什么?

“尚德守法　共治共享食品安全”

4.2017年是全國第幾次舉辦食品安全宣傳周?

答：第7次

5.新《食品安全法》總則中提出了全新的食品安全治理理念，又稱十六字

原則，是指?：

答：預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、社會共治

6.2017年度方便面事業(yè)食品安全宣傳月活動主題是什么?

答：源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控

7.我們公司的品質(zhì)安全政策是什么?

答：堅持品質(zhì)至上，不斷奮斗精進(jìn)，保障食品安全，提供放心食品

二、問答題(共2題)

1.全國食品安全宣傳周(ChinaFoodSafetyPublicity Week)，是國務(wù)院食品安全委員會辦公室于2011年確定在每年六月舉辦的，通過搭建多種交流臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向貼社會公眾，有針對性地開展風(fēng)險交流、普及科普知識活動，因活動期限為一周(因主題日的豐富而適當(dāng)延長)，故稱全國食品安全宣傳周。宣傳周宗旨是什么?

答：1.促進(jìn)公眾樹立健康飲食理念,提升消費信心,提高食品安全意識和科學(xué)

應(yīng)對風(fēng)險的能力

2.增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法經(jīng)營責(zé)任意識;

3.提高監(jiān)管人員監(jiān)管責(zé)任意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

2、預(yù)包裝食品標(biāo)簽的標(biāo)識標(biāo)注應(yīng)有哪些內(nèi)容(或者問我們的產(chǎn)品包膜上應(yīng)標(biāo)注哪些內(nèi)容)?

預(yù)包裝食品的定義：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一 定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識的食品。(回答出至少7項)

生產(chǎn)者信息、廠名、廠址、聯(lián)系方式、商品條碼、生產(chǎn)許可證號、產(chǎn)地

、產(chǎn)品名稱、成分或配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號

質(zhì)量等級，加工工藝、質(zhì)量合格證明、警示說明和標(biāo)志、輻照產(chǎn)品或配料、轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品或配料

三、單選題第一部分(共49題)

1.新修訂的《中華人民共和國食品安全法》于4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議通過，自(C)起施行。

A、2009年6月1日

B、2009年7月1日

C、10月1日

D、1月1日

2.投訴或咨詢食品問題，可撥打食品藥品投訴舉報熱線(B)。

A、12365B、12331C、12315D、12345

3.不屬于世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是(C)。

A、油炸類食品B、汽水可樂類食品

C、熟食鹵味類食品D、燒烤類食品

4.年齡越小的兒童，越容易受到鉛中毒的傷害，兒童對鉛的吸收率比成人

高50%，預(yù)防兒童鉛中毒的措施有(D)。

A、要教育兒童養(yǎng)成勤洗手的好慣

B、適當(dāng)補充可抑制鉛吸收的奶制品和含鈣、鐵、鋅及維生素的新鮮蔬菜、水果等

C、盡量少吃含鉛量高的松花蛋、爆米花等食品

D、以上都對

5.日，全國人大常委會對《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行了第三次

審議，其中不屬于本次審議內(nèi)容的是(D)。

A、瓜果蔬菜禁用劇毒高毒農(nóng)藥

B、保健食品應(yīng)標(biāo)明不能代替藥物

C、嬰幼兒配方乳粉配方擬注冊管理

D、嚴(yán)重食品安全違法犯罪行為應(yīng)入刑

6.出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是(A)。

A、催吐B、吃止瀉藥物

C、進(jìn)行人工呼吸D、向衛(wèi)生防疫部門報告

7.進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(A)。

A、我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

B、出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

C、美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D、歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)

8.最常見的食物中毒是(D)。

A、毒蕈中毒

B、砷污染食品而引起的食物中毒

C、化學(xué)性食物中毒

D、細(xì)菌性食物中毒

9.食品加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，生熟食品的流通通道要分開，如果不能分

開應(yīng)該(B)。

A、由高污染區(qū)向低污染區(qū)流通　　B、由低污染區(qū)向高污染區(qū)流通

C、不流通　　D、隨意流通

10.食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(D)。

A.對嬰幼兒無害B、對成人無害

C、對人體安全、無害D、對環(huán)境無害

11.食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守(D)。

A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法

C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

12.對于兒童來說,下面哪種氨基酸是必需氨基酸(B)。

A、蛋氨酸B、組氨酸

C、亮氨酸D、賴氨酸